Pasta con la Mollica Atturrata

Pasta con la mollica atturrata: come il mio cognome dice ho origini siciliane e sono cresciuta mangiando molto spesso questo primo piatto preparato dal mio papà.

Un capolavoro autentico della cucina povera siciliana.
È una variante dell’aglio olio e peperoncino,perciò procedete come se doveste cucinare la pasta aglio olio e peperoncino:

A parte si fa tostare la mollica o pangrattatio in una padellina con olio e una acciughina sott’olio al posto del sale.

Io ho aggiunto il prezzemolo alla fine.